Ingredientes:
– 1 vaso de caldo de pescado,
– Aceite de oliva, Sal y pimienta, Perejil fresco,
– 1 hoja de laurel,
– 3 patatas grandes,
– 3 dientes de ajo,
– 2 pimientos verdes,
– 1 cebolla,
– 3⁄4 Kg. De tomate,
– 1 Breca de 1 Kg. Aprox.,
– Vino blanco.
Elaboración:
PASO 1. Limpiamos de escamas la breca y le hacemos un corte con un cuchillo a lo largo de la panza desde la cabeza hasta la cola para limpiarla.
PASO 2. Lavamos bajo el chorro del grifo de manera minuciosa y la secamos con un paño limpio.
PASO 3. Tras esta operación, disponemos una cazuela con un fondo de patatas cortadas en láminas gruesas, una juliana de cebolla, pimientos, tomates en rodajas y dos dientes de ajo laminados, así como la hojita de laurel.
PASO 4.Sobre todo este fondo, colocamos la breca sazonada y regada con un vaso de aceite de oliva.