¿Qué es la custodia alimentaria?

La custodia alimentaria de la pesca, tanto en el pescado de Conil como en el de La Atunara y Rota, es una GARANTÍA para el CIUDADANO que demuestra sostenibilidad, garantiza integridad en los procesos de manipulación, ofrece transparencia y da seguridad a los consumidores.

Por otro lado, la custodia alimentaria permite la eliminación de la pesca ilegal, no declarada y no reglamentada.

Se distingue en muchos de sus productos, por la etiqueta amarilla, que se coloca principalmente en la aleta caudal del pescado, y contiene un código QR, en el que se ofrece información de todos los detalles del producto. En nuestras lonjas etiquetamos más de 20 especies diferentes con este código QR de referencia que muestra características propias de su captura, nombre del barco, patrón, tipo de arte, cualidades nutricionales.

DEMUESTRA SOSTENIBILIDAD

Se trata de un complemento fundamental para todos los productores y minoristas que manipulan o comercializan los productos, que han sido capturado de manera sostenible

GARANTIZA INTEGRIDAD

La certificación en la Cadena de Custodia es aplicable para toda empresa que manipule y/o comercialice los productos del pescado de Conil y la Atunara a lo largo de toda la Cadena de Suministro desde el barco hasta la mesa

OFRECE TRANSPARENCIA

La norma de Cadena de Custodia asegura que cualquier producto etiquetado con la marca Pescado de Conil,  Atunara y Rota se ofrezca al consumidor como producto certificado. La transparencia proporciona fuerza a su marca y genera confianza para el consumidor.

SEGURIDAD A LOS CONSUMIDORES

La certificación Cadena de Custodia es esencial para informar a su cliente del valor de su producto. Los consumidores ya no sólo quieren saber que sus alimentos son seguros, también necesitan conocer la trazabilidad y la producción sostenible de éstos. Este hecho nos ha permitido convertirnos en el principal proveedor de pescado fresco entre el comercio minorista, canal HORECA y pescaderías de la provincia de Cádiz.

MARCA PESCADO DE CONIL Y TUNARA

Los productos de Conil, La Atunara y Rota se fundamentan en su pesca artesanal y tradicional, ligada al buen trato del producto y a un alto nivel de frescura. La marca Pescado de Conil y Tunara son una marcas colectivas que ponen en valor los procedimientos de pesca, sacrificio y manipulación, tanto abordo como en tierra, garantizando la calidad del producto artesanal que captura nuestra flota artesanal.

COMERCIALIZACIÓN ONLINE

La pandemia y crisis provocada por el COVID-19, más la necesidad de facilitar el acceso a los mercados sin estar presentes en la propia subasta, hizo que desde la OPP72 se estableciera como prioridad desde el año 2020 abrir la subasta tradicional. Para ello hemos contado con la potencialidad del sistema informático de nuestra subasta y la Plataforma online llamada Lonja.Net.

En el caso que nos ocupa las lonjas en las que puede operar la OPP72 son las de Conil de la Frontera, Rota y la Atunara (La Línea de la Concepción), y todas ellas disponen del mismo sistema informático, CIE a través del cual puede operar la Plataforma online Lonja.Net. La firma de un convenio entre la OPP72 y la empresa Lonja.Net pone de manifiesto la colaboración que permite abrir ambas subastas al exterior, siendo de vital importancia la irrupción que podría tener tanto en la lonja de la Atunara, Rota y Conil de la Frontera. Esta plataforma permite que distintos demandantes de los productos pesqueros que se ofertan en la lonja, sean pescaderías o restaurantes, puedan acceder a través del sistema a las subastas en tiempo real. Estas lonjas tienen un solo cliente, Lonja.Net. 

Esta plataforma permite que puedan asistir y pujar en las lonjas, a nombre de Lonja.Net, múltiples demandantes de productos. ¿Quiénes son estos demandantes de productos? No lo sabe nadie en la subasta, ni tampoco los explotadores de las lonjas pues solo aparece un pujador y comprador: Lonja.Net. Al terminar cada día la subasta, Lonja.net dispone de un servicio logístico que permite hacer llegar a cada uno de sus clientes, los productos adquiridos en cada una de las subastas en lonjas, facilitando esa apertura tan necesaria, al tiempo que discreta, de las mismas.